Avec les beaux jours, c’est le grand retour de bons desserts gorgés de fruits et pleins de jolies couleurs. Comme je viens aussi de faire le courses pour un brunch dimanche (à suivre…) le frigo regorge d’un tas de bons ingrédients dans lesquels je n’ai pas pu m’empêcher de piocher. Voici donc, l’essai de ce soir : deux beaux clafoutis de fraises au basilic en cocottes.

CLAFOUTIS DE FRAISES AU BASILIC (pour deux personnes) :

une belle poignée de fraises (de quoi remplir les deux petites cocottes), 2 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 demi verre de lait, 1 œuf, 15g de farine, 15g de sucre, 4 grandes feuilles de basilic frais, un peu de beurre.

Beurrer généreusement les cocottes. Couper les fraises en deux dans le sens de la hauteur, et en remplir les petites cocottes en serrant bien. A part, mélanger le fromage blanc, le lait, l’œuf, la farine et le sucre. Bien battre le tout afin d’obtenir une pâte bien homogène. Émincer le basilic et incorporez le. Verser la pâte à clafoutis dans les cocottes jusqu’à la moitié de ceux-ci (les fraises vont ramollir et rendre du jus et le clafoutis va un peu gonfler donc il faut prévoir de la marge). Enfourner  une demi heure à 180/200°. Servir tiède.

Un régal autant pour les yeux (encore désolée pour mes pitoyables photos) que pour les papilles, d’autant plus que le basilic ajoute une petite note fraîche à ce dessert qui n’est pas désagréable…